Der neue Kaiser´s Hof in Strass: Wo einfach alles zusammenpasst

Der Kaisers´s Hof*: Wie aus einem verfallenen Schandfleck im Kamptal eine der angesagtesten Hochzeitslocations in Niederösterreich wurde, und: Ein außergewöhnliches Boutiquehotel mit vielversprechendem Restaurant. Auch zum Einkehren zwischendurch.

Hochzeitslocation, Hotel & Restaurant: Philipp Wimmer-Joannidis in seinem Element

Noch vor knapp fünf Jahren war im heutigen Kaiser´s Hof von angesagter Hochzeitslocation so gar keine Rede: Das ehemalige Gasthaus an bester Adresse in Straß im Straßertal im Kamptal (Nähe Langenlois) war nicht mehr als eine verfallene Ruine und ein bedrohlicher Schutthaufen, in den man freiwillig keinen Fuß gesetzt hätte, um nicht Gefahr zu laufen, von einem Balken erschlagen zu werden. Bis Jürgen Peetz die Ruine, bis dahin der „Schandfleck“ des Ortes, entdeckte und sie aufwändig restaurierte: Zum Vorschein kam ein inst wohl schmucker Gutshof mit sämtlichen Nebengebäuden inklusive Stadl aus dem 16. Jahrhundert. Der ehemalige Gasthof war 300 Jahre lang in Familienbesitz gewesen und hatte offenbar sogar das Maria-Theresien Brennrecht besessen.

Eine erste Planung sah u.a. vor, das revitalisierte Ensemble als Shared-Buschenschank zu nutzen, Wohnungen zu vermieten oder betreutes Wohnen anzubieten sowie ein kleines Restaurant zu betreiben. Es kam ein bisschen anders – und Straß im Straßertal kann nun seit 2022 mit dem neuen „Kaiser´s Hof“ eine perfekte und bereits hochbegehrte Hochzeitslocation anbieten.

Dass bei der Restaurierung noch nicht ganz klar war, wie genau man den Gutshof danach nutzen würde, liegt für den neuen Pächter Philipp Wimmer-Joannidis auf der Hand.

Der gelernte Koch und Kellner (und Vizepräsident von Euro-Toques), der zudem über 20 Jahre Erfahrung in Eventorganisation hat, musste so einiges nachrüsten, um ein funktionierendes Restaurant mit sinnvoll bespielbarer Event-Location im hinteren „Stadl“ zu erhalten.

Das erzählt er uns beim Kick-Off Event zum „Weinfrühling Kamptal“ – in seinem „Mo´s“ in der Kaminstube. Das und noch viel mehr: Nach seiner Ausbildung im MODUL war er für Do&Co beim Eventcatering dabei, später im Office-Catering, kochte beim Hanner und erfand sich endlich als Koch mit seinem eigenen Mo´s ganz neu. Molekular Küche – Auch als „Rent a cook“ hat er so manches erlebt.

Oder habt Ihr etwa schon mal einen Zander mit dem Bügeleisen gegart, weil kein Herd da war? Einer, der den „Bügelfisch“ erfunden hat, der muss einfach „Caterer des Jahres“ werden – so geschehen 2013. Danach eröffnete er sein Lokal in Eichgraben, irgendwann war es dann aus mit dem Catering, dafür folgten 80 Falstaff Punkte für seine A la Carte Küche.

Die Corona-Idee? Essen im Glasl zum Mitnehmen. Philipp war und ist um Ideen niemals verlegen: Im Feber 2022 stieß er auf den Kaiser´s Hof und seit Herbst 2022 ist er nun fixer Pächter. Mit seiner Frau Isabelle und Jungchefin Athina (Danke für Deine Karte!) managt er jetzt die Event-Location, das Boutique-Hotel und das Restaurant – alles in einem.

Heiraten im Kaiser´s Hof: Die Hochzeitslocation mit allem Drum und Dran im Kamptal

Wo heiraten, wenn nicht hier? Hier findet sich wahrlich alles an einem Fleck: Der traumhaft renovierte Stadl des Kaiser´s Hof hat riesige Schiebetüren zum schattigen Innenhof, gleich daneben die grüne Rasenfläche. Perfekt für die standesamtliche Trauung auf der einen, die Agape auf der anderen Seite. Für die Tafel von bis zu 100 Personen ist der Stadl mit den offen gelegten Balken im Giebel optimal geeignet. Der riesige Event-Keller ist ebenfalls vollständig bespielbar und optimal für sämtliche Feierlichkeiten und Happenings gerüstet. Der Stadl verfügt zudem über die nötige Multimedia-Ausstattung für Meetings und Incentives.

Für bis zu 38 Hochzeitsgäste gibt es Zimmer direkt im Haus und wenn nötig, kann durchaus auch ein bisschen gezaubert werden: Da werden in der riesigen Suite schon mal ein paar Campingbetten aufgestellt, damit das Jungvolk unter den Hochzeitsgästen schlafen (oder zur Gegen-Party) gehen kann, wenn die Älteren rund um den Stadl oder im Eventkeller noch weiterfeiern. Echte Eventprofis wie Isa und Philipp denken halt an alles: Auch, dass das Babyphon vom Event-Keller bis in die Zimmer funken kann.

Da nimmt es aber durchaus nicht Wunder, dass auch die optimale Foto-Location für den Hochzeits-Fotografen nicht weit ist: Nur ein paar Schritte vom Hinterausgang vulgo „Hofpresse“ des Hotels entfernt – führt die barocke Doppelbogen-Marienbrücke ganz idyllisch über den Gschinzbach.

40 Hochzeiten sind für das laufende Jahr bereits eingebucht, erzählt Philipp – die Zimmer für die Samstagnacht bis in den November hinein damit schon ausgebucht: Besser kann so ein Projekt im Kamptal einfach nicht anlaufen. Und was ein gelernter Koch und erfahrener Caterer ist, der lässt sich für (fast) jedes Brautpaar etwas Spezielles einfallen. Fixe Menüpackages gibt es hier nicht: Jedes Brautpaar wird individuell beraten und betreut. Das Ehepaar wünscht sich Falafel und Kebab als Mitternachtssnack statt der ewigen Gulaschsuppe? Kein Problem, wird gemacht. Auf sein eingespieltes und verlässliches Team in Küche, Keller und Hotel ist Philipp stolz: Einige Mitarbeiter haben ihn vom letzten Mo´s in Eichgraben hierher begleitet. Gattin Isa ist für den perfekten organisatorischen Ablauf eines Events zuständig, Philipp übernimmt den kulinarischen Part.

Wohnen im Kaiser´s Hof: Boutiquestil mit viel Flair

Das kleine feine Boutiquehotel in den historischen Gemäuern, puristisch und geschmackvoll eingerichtet, bietet sich nicht aber nur für samstägliche Hochzeits-Nächtigungsgäste an: Auch Ausflügler, Urlauber, Sommer- und Kulturgäste finden hier geschmackvolle, große Zimmer oder gar riesige Suiten mit langen Fensterfronten.

Ich bewohnte für eine Nacht ein großes Zimmer mit Nachmittagssonne und eigenem gemauerten Gärtchen – optimal für mich, wenn ich mit Hund Coffee reise. Platz mehr als genug, eine kleine Küchenzeile ist fast immer mit dabei. Vielleicht ein Überbleibsel von der einstigen Planung, hier Wohnungen reinzuholen?

Besonders fein: Der Naber Kaffee und die eigene Kaffeemaschine.

Packages für zweisame Midweek-Specials, Kuscheltage und verlockende Dinner-Packages sind im Hotel unter der Woche und ab Sonntag gut buchbar: Sehr passend auch die Add-Ons wie Rote Rosen oder Private Candle Light Dinner. Dass letzteres für Philipp und sein Küchenteam ein Klacks sein dürfte, weiß ich jetzt seit seiner „Rent A Cook – Bügelfisch-Story“ auch sicher.

Vom historischen überdachten Eingang geht man entweder über einen alten Gang mit schön unregelmäßigen Steinstufen hinan in den ersten Stock: Eine Suite größer als die andere. Über einen Außengang, der ein wenig an eine alten Pawlatschen erinnert (aber natürlich hochmodern daherkommt) gelangt man in weitere gemütliche Zimmer, buchbar teils über booking.com. Der ruhige Innengarten wird im Sommer noch ein wenig gepimped und zur Chiling-Zone gemacht.

Oder man geht vorbei am Schanigarten in den lang gezogenen historischen Innenhof mit der dezenten, aber doch perfekt passenden Deko wie Heuwagen, alten Leitern, Milchkübeln oder Dopplern (!): Direkt dort sind die Eingänge zu weiteren Zimmern, auch zu meinem schönen Garten-Riesenzimmer.

Hunde willkommen im Kaiser´s Hof: Hunde-Frühstück gefällig?

Hunde sind herzlich willkommen bei Philipp und Isa: Sowohl im Zimmer, als auch beim Frühstück und im Restaurant. Immer inbegriffen ist bei einer Vierbeiner-Nächtigung auch ein Hundefrühstück mit Bio-Hundefutter, das ist selbstverständlich. Für uns ein Novum, über das wir uns sehr freuen. Denn ein Profi wie Chef Philipp lässt es sich natürlich nicht nehmen, Coffee das Hunde-Biofood mit einem Petersilien-Häppchen zu servieren. Schließlich isst das Auge mit, welches auch immer. Coffee ist so überrascht von diesem ungewohnten Service, dass er auf´s Schlingen vergisst. Dafür freu ich mich umso mehr über diese kleine, aber extrem nette Geste der Betreiber.

Hunde sind in allen Zimmer erlaubt und kosten 15 Euro pro Nächtigung (Näpfe, Sackerln, Küchenrolle, Abwischmöglichkeit oder sonstiges Hundezubehör sollte man aber selbst dabei haben). Dass wir Hundebesitzerinnen drauf achten, dass die Betten für unsere Hunde tabu sind und dass sie auch sonst nicht zerstörerisch wirken, ist für mich selbstverständlich. Für andere hoffentlich auch.

Für einen idyllischen Spaziergang (mit oder ohne Hund) bietet sich das Wegerl am Gschinzbacherl entlang Richtung Gmoa-Gassl und weiter an: Da trifft man schon mal auf ein friedlich grasendes Pony unterwegs, Entenpaare und Pferde auf der Koppel. Das nahe NÖ-Card Ausflugsziel, das Freilichtmueum mit dem Germanischen Gehöft (KreativReisen) ist klein, aber hochinteressant – Hunde gestattet!

Schmausen im Kaiser´s Hof: Das Restaurant Mo´s

Philipp und sein Co-Koch Peter Heneis kochen im Kaiser´s Hof mit- und nebeneinander, als hätten sie ihr Lebtag nichts anderes getan. Ein eingespieltes Team, das auch mal Zeit hat, gemeinsam ein Flascherl Wein zu köpfen und kulinarische Zukunftspläne für das Mo´s zu schmieden. So ist etwa der „Chef´s Table“ in der Kaminstube bereits jetzt ein Renner: Alle drei Monate wechselt die A la Carte Karte und dann kann man zum Testen der neuen Genüsse vorbeikommen. In der Kaminstube am genialen Holztisch treffen dann 10 Gäste aufeinander, die sich durchkosten dürfen. Natürlich nicht ohne passende Weinbegleitung, schließlich befinden wir uns im Kamptal.

Zum Frühstück sitzen wir in der dunkel getäfelten, gemütlichen Weinstube. Abends treffen sich hier die Einheimischen zum Stammtisch oder spontane Gäste auf einr Bouteille. Vom Weingut Dolle etwa. Peter Dolle präsentiert uns am Abend beim Frühlingsmenü (der Auftakt zum bevorstehenden Weinfrühling im Kamptal, Kremstal und Traisental) seine Weißweine und erzählt vom Winzer-Dasein – damals und heute. Denn er ist „der älteste Winzer“ von Straß. Anderntags besuche ich ihn in seinem Weingut Dolle mit der Weinstube, nur einige Schritte weiter. Da erfahre ich dann mehr über ihn und seine Weine.

Beim Frühlingsdinner im Mo´s genießen wir Solospargel mit Rhabarbervinaigrette, ein Biomaishühnchen auf Bärlauchpolenta mit allerlei Rüben und als farbenprächtiges Dessert eine Pannacotta auf Erdbeer-Rhabarberspiegel. Beim flotten Anrichten kann man dem Chef und seinem Koch Peter Heneis in der Kuchl ein wenig über die Schulter schauen (siehe IG Story Kamptal). Die Weine vom Dolle – allen voran der Weißburgunder – munden dazu hervorragend. Wir dürfen am Chef´s Table das dreigängige Menü genießen, bereichert um launige Winzergeschichten von Peter Dolle und die unerschöpflichen Koch-Erlebnisse aus aller Welt von Philipp Wimmer-Joannidis.

Video: Follow us to Kaiser´s Hof im Kamptal

Wein kaufen: Das Weingut Dolle im Straß im Straßertal

Anderntags um 10 stehe ich (selbstverständlich mit Hund im Schlepptau) bei Peter Dolle auf der Schwelle. Er sitzt gerade noch mit Verwandtschaftsbesuch beim (um Cognac erweiterten) Frühstück und hat bereits eine morgendliche Einkaufstour hinter sich.

Denn heute nachmittag startet der Weinfrühling Kamptal auch in seinem Weingut – die Weinstube (bekannt für die gute Hausmannskost und die Küche seiner Frau – allen voran das Backhendl) wird aus diesem Anlass geöffnet, dazu kommen Weinverkostungen, Verkauf, Kaffee und Kuchen. Und viele gute Gespräche mit alten und neuen Kunden, so Peter.

Wir sitzen in seiner Küche auf einer Sitzecke, die mir sofort ins Auge sticht. So oder so ähnlich sahen die Eckbänke der Salons in Wien vor 120 Jahren aus – so schon gesehen etwa in Pilsen in den Adolf Loos Wohnungen, aber auch bei noch den erhaltenen Josef Hoffmann-Intérieurs, die ich in einigen Museen schon zu Gesicht bekommen habe.

Auf meine diesbezügliche Frage hin ist Peter erfreut: „Du kennst dich da aus? Ja, die Einrichtung ist aus meinem Elternhaus. Ich habe bei einem Fachmann nachgefragt, dürfte aus der Wiener Werkstätte sein…“ Ein Augenschmaus!

Aber bei dem Augenschmaus bleibt es nicht: Ein Cognac zum Kaffee und danach eine lange und persönliche Führung für mich und meine vierbeinige Begleitung durch die gemütliche und gepflegte Weinstube, durch den Keller und die Verkostungsräume – bis zu den alten Fässern mit den Signaturen der einstigen Paten bei den November-Weintaufen seines Hauses: Da standen Fritz Eckhardt, Gaby Dohm, Fritz Muliar, Richard Eybner und nicht zuletzt auch Tobias Moretti Pate. Da bin ich ja genau richtig!

Ein Video von meinem Besuch bei Peter Dolle gibts auch, zum Reinschnuppern. Weinkaufen jederzeit möglich – vorher einfach anrufen! Seine Weinstube hat im Weinfrühling, bei der Tour de Vin und zu den beliebten Ganslwochen im November geöffnet – schnell ausreserviert!

Good to know: Ein Ausflug ins Kamptal

HINWEIS: Entgeltliche Kooperation in Zusammenarbeit mit GenussReisen Österreich.